Tu'B Shevat é o 15º dia do mês hebraico de Shevat. Tu'B Shevat é quando celebramos o Ano Novo para as árvores. Isto é um dia judaico da árvore e vem apenas no final do inverno, estação chuvosa em Israel, que se correlaciona com algum tempo perto de fevereiro.
As árvores desempenham um papel importante na história judaica. Árvores são mencionadas em toda a Bíblia, incluindo a árvore da vida, a árvore do conhecimento do bem e do mal, salgueiro, oliveira, cedro, cipreste, palmeira, figo e muitas outras. Embora a terra de Israel fosse muito estéril em 1948, quando o Israel moderno se tornou uma nação, hoje produz tudo, desde maçãs a tâmaras, incluindo muitas variedades de citrinos, pêssegos, damascos, bananas, abacates, caquis, uvas, amêndoas e muitas variedades de melões, para citar alguns. Tu'B Shevat é comemorado com o plantio de árvores e o comer do fruto das árvores.
